きょうの料理、なすとさけのはさみ揚げのレシピ
きょうの料理で松本忠子さんが
なすとさけのはさみ揚げの作り方を
教えてくれましたので記載
なすとさけのはさみ揚げの作り方
材料は2～3人分です
ボウルの中に、さけの水煮1缶
みじん切りの玉ねぎ大さじ4
すりおろしたにんじん大さじ2
溶き卵1/2個分、パン粉大さじ1
塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて
しっかりと混ぜ合わせる。
なす4個を用意し、がくを切り
縦半分に切ったら、皮を縦のしまむきにし
塩水に10分ほどつけておく。
10分つけましたら、水けを拭きとり
がくの方を2～3㎝残して
厚みの半分に切り込みを入れる。
小麦粉を適量、切込みを入れた部分に
ふりかけて、ボウルに入ったタネを
詰め込んで挟みます、こういう感じ。
画像では、小麦粉、溶き卵、パン粉
各適量をつけております。
揚げ油180度に熱し、2分ほど揚げて
時間がたったら油を切り
お皿に盛りつけたら完成となります。
※注意
2017年7月のアンコール回となっています
2020年7月27日放送きょうの料理より
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