きょうの料理、オクラとトマトの昆布酢あえのレシピ
きょうの料理で山本麗子さんが
オクラとトマトの昆布酢あえの作り方を
教えてくれましたので記載
オクラとトマトの昆布酢あえの作り方
材料は2人分です
まずは昆布酢から作っていきます
500mlの瓶詰された酢の中に
予め細く切っておいた、昆布4gを入れて
冷蔵庫で1日以上おいたら
昆布酢のできあがり。
トマト1個を2㎝角の大きさに切り
オクラ5本に塩少々をふりかけ板ずりし
サッとゆでて5mm幅の輪切りに。
塩蔵わかめ50gを洗い
水につけて戻し1口大に切ります
ボウルに削り節4gに、熱湯カップ1/4を
かけて混ぜ合わせて、ざるに濾す。
別のボウルに濾しただしを入れて
しょうゆ大さじ1、昆布酢大さじ1杯半
オクラ、わかめ、トマトを入れて
混ぜ合わせていき
お皿に盛りつけたら完成となります。
2020年8月3日放送きょうの料理より
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