きょうの料理、冷凍なすでマーボーなすのレシピ
きょうの料理で村田裕子さんが
冷凍なすでマーボーなすの作り方を
教えてくれましたので記載
冷凍なすでマーボーなすの作り方
材料は2人分です
ボウルに、水カップ3/4、みそ大さじ1杯半
酒・片栗粉各大さじ1、こしょう少々
顆粒チキンスープの素小さじ1/2
オイスターソース、しょうゆ、砂糖
各大さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1をひき
豚ひき肉150gを入れて炒めて
色が変わりましたら
みじん切りのにんにく・しょうが
各1かけ分、小口切りの赤とうがらし
1本分を加え、香りが出るまで炒めていく。
香りが出たら、冷凍なす3個分を入れ
さらに上記の調味液を入れ
弱めの中火で5～6分煮ます。
冷凍なすの仕込みかたは下記リンク
時間がたったら
みじん切りのねぎ1/2本分と
酢小さじ1を加えて、軽く混ぜたら
お皿に盛りつけて完成となります。
※注意
2014年6月のアンコール放送です。
2020年7月28日放送きょうの料理より
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