きょうの料理、シーフードシチューのレシピ
きょうの料理で村田裕子さんが
シーフードシチューの作り方を
教えてくれましたので記載
シーフードシチューの作り方
材料は2人分です
長芋100gを用意し、皮をむいて
すりおろしたらボウルに入れ
牛乳カップ1/2を少量ずつ注ぎ
混ぜ合わせていきます。
お鍋にバター大さじ1/2を入れて溶かし
1口大に切った玉ねぎ50g
1口大の乱切りに切ったにんじん30g
これらを炒めていき
玉ねぎが透明になり出したら
皮付きのまま6等分に切った
かぶ80gを加えて、さらに炒める。
少ししたら、1口大に切り分けた
切り身の鮭2切れと
砂抜きしたあさり100gも加え
水カップ1、白ワイン大さじ2
洋風固形スープの素1/2個
ローリエ1枚、塩こしょう各少々を加え
混ぜ合わせ、沸騰したらアクをとり
弱火で10分煮ていく。
10分経ちましたら
子房に分けたブロッコリー80gを加え
ふたをして3～4分さらに煮る。
時間がたったら
長芋と牛乳、バター大さじ1/2を加えて
混ぜ合わせていき
沸々としてきたら、器に盛りつけて
完成となります。
2021年1月25日放送きょうの料理より
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