きょうの料理、チャーシューなすのレシピ
きょうの料理で杵島直美さんが
チャーシューなすの作り方を
教えてくれましたので記載
チャーシューなすの作り方
材料は1人分です
豚カツ用の豚肩ロース肉150gを用意し
大きめのそぎ切りにする。
フライパンに切った豚肉の脂身の部分を
フライパンに入れて
脂をしみ出していったら
豚肉の身の部分を入れて炒めていく。
合わせ調味料を作ります
ボウルにしょうゆ大さじ1杯半
酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、水大さじ2
混ぜ合わせたら、できあがり。
豚肉を裏返したら
サラダ油とごま油各小さじ2を注ぎ入れ
乱切りにしたなす1本を皮目を下にして
焼いていき、5㎝長さに切った
ねぎ1/3本を加えて、油をまとわせたら
合わせ調味料を入れ
ふたをして3分煮ます。
時間がたったら
お皿に盛りつけて完成となります。
2020年9月7日放送きょうの料理より
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