きょうの料理、ごちそう三宝菜のレシピ
きょうの料理で杵島直美さんが
ごちそう三宝菜の作り方を
教えてくれましたので記載
ごちそう三宝菜の作り方
材料は1人分です
むきえび8匹にかたくり粉大さじ1/2
塩・水適量をえびに絡めて水で洗う
汚れや臭みをとるためです。
チンゲン菜1株をざく切りにする
水煮のうずらの卵6個を準備。
三宝菜の素を作ります
中国風顆粒チキンスープの素小さじ1
かたくり粉小さじ1
砂糖・しょうゆ各小さじ1/2
塩少々、水カップ1/2を混ぜ合わせたら
できあがりとなります。
フライパンにサラダ油・ごま油
各大さじ1/2をひき、えびを入れて
色が変わったら、チンゲン菜の根の部分を
入れて、うずらの卵
チンゲン菜の葉の部分という順番で入れ
少し火にかけたら、三宝菜の素を入れ
煮からめていき、食材に火が通って
とろみがついてきたら
お皿に盛りつけて完成となります。
2020年9月9日放送きょうの料理より
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