きょうの料理、和風酢鶏のレシピ
きょうの料理で村田吉弘さんが
和風酢鶏の作り方を
教えてくれましたので記載
和風酢鶏の作り方
材料は2～3人分です
れんこん・ごぼう各70gを1口大の
乱切りにしてから、水につける
少しおいて、にんじん70gも1口大の
乱切りにして、こちらは水に濡らすだけ
そして食材全てを耐熱皿に並べ
ラップをふんわりとかけ
電子レンジ600wで5分加熱する。
鶏もも肉200gを1口大に切り
ボウルに入れて、しょうゆ小さじ1注ぎ
揉み込んだら、片栗粉適量を
鶏もも肉にまぶしていき
フライパンにサラダ油大さじ2をひき
鶏もも肉と、両面に格子状の切り目を入れ
2千近くに切ったこんにゃく70gを
しっかりと焼いていく。
しっかり焼けましたら、電子レンジで
加熱した野菜を入れて
うまみ酢120mlと水大さじ4を混ぜたものを
フライパンに注ぎ入れる
(うまみ酢のレシピは下記)
注いだ汁が半量ほどになったら
筋を除いたスナップえんどう6本を加え
お皿に盛りつけて、せん切りの柚子皮適宜
粉ざんしょう適量をのせたら完成です。
2020年8月31日放送きょうの料理より
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