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きょうの料理、手羽先と大根のカレースープのレシピ

きょうの料理で髙谷亜由さんが
手羽先と大根のカレースープの作り方を
教えてくれましたので記載

手羽先と大根のカレースープの作り方

材料は2人分です
大根300gを、1.5㎝厚さのいちょう形に
切っていき、お鍋の中に入れて
水を注ぎ入れ、火にかけ沸騰したら
弱火にして、10分茹でざるにあげる。
 
ボウルに関節で2つに切り離した
鶏手羽先350gを入れて
塩・粗びき黒こしょう各少々をふり
下味をつけていく。
 
玉ねぎ1/2個を繊維を断ち切る様に
薄切りにして
お鍋にサラダ油大さじ2をひいたら
玉ねぎを入れて透明になるくらい
炒めていきます。
 
玉ねぎがしんなりしたら
みじん切りのにんにく・しょうが各1かけ
これらを加えて、香りがたったら
鶏手羽先を皮目を下にして加える。
 
皮に色がついたら裏返し
1分ほど焼いたら、カレー粉大さじ1を
ふりかけて、全体にまぶしたら
水カップ1/2を注ぎ入れて
フライパンの底の焦げを落とし
水カップ1杯半、ローリエ1枚
中華風顆粒チキンスープの素大さじ1/2を
加えて2分ほど煮たら、大根を加え
弱火にして20分煮ていく。
 
時間がたったら
しょうゆ大さじ1、ケチャップ小さじ1/2
塩適量、砂糖少々を加えて味を調え
お皿に盛りつけたら完成となります。
 
2020年11月24日放送きょうの料理より
 

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