きょうの料理、チキンカレーのレシピ

きょうの料理で堀江ひろ子さんが
チキンカレーの作り方を
教えてくれましたので記載

チキンカレーの作り方

材料は4~5人分です
鶏もも肉2枚の水けを拭きとり
一口大に切っていく。

塩小さじ1を鶏もも肉にふりかけて
もみ込んでいき、ポリ袋に小麦粉大さじ3
カレー粉小さじ1を入れて
そこへ鶏もも肉を入れ、まぶしていきます。

フライパンにサラダ油大さじ2をしき
鶏もも肉を入れて焼いていく
両面に焼き色がついたら
フライパンから一旦取り出します。

野菜を切っていきます
玉ねぎ2個をみじん切りにし
鶏もも肉を焼いたフライパンに玉ねぎをいれ
中火にして、いじりすぎずパチパチと
音が鳴ったら少し混ぜて、焼いていく。

にんにく2かけ、しょうが1かけをせん切りに
これらをフライパンへ入れて炒める。

ピーマン2個をみじん切りにし
玉ねぎがあめ色になったら
ピーマンを入れる、強いあめ色に
なっていない状態でも入れても良い

そして、カレー粉大さじ3をふりかけ
混ぜ合わせたら、白ワインカップ1/2
洋風顆粒スープの素、塩・砂糖・しょうゆ
ウスターソース各小さじ1を入れて混ぜる。

食材と調味料が混ざり合ったら
鶏モモ肉を戻して、トマト3個のへたを取り
横半分に切り、切り口を下にして乗せ
弱火にして15~20分煮ます。

時間がたったら、トマトの皮を取り除き
トマトをつぶしながら混ぜ合わせていく。

お皿にご飯を盛って
カレーも乗せて、完成となります。

2019年7月8日放送きょうの料理より

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