きょうの料理、焼きなすのレシピ
きょうの料理で堀江ひろ子さんが
焼きなすの作り方を
教えてくれましたので記載
焼きなすの作り方
材料は2人分です
なす3個を用意し、がくの葉の部分を
切り落として、なすの胴の部分に
まっすぐと縦に切り込みを1本入れ
サラダ油適量を塗っていき
魚焼きグリルに入れ
両面タイプの場合だと15～20分焼く
片面の場合は焼き色を確認しながら
裏返したりしましょう。
時間がたったら、グリルから取り出し
水にサッとつけて、粗熱を取り
切り込んだ所から、なすの皮をむく。
皮がむけましたら
適当な大きさに切り、お皿に盛りつけ
みじん切りにしたねぎ3㎝分や
すりおろしたしょうが適量
削り節も適量をのせて
仕上げに醤油を少々かけたら完成です。
2020年9月15日放送きょうの料理より
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