きょうの料理、自由カレーのレシピ

きょうの料理で土井善晴さんが
自由カレーの作り方を
教えてくれましたので記載

自由カレーの作り方

材料は2人分です
きゅうり1本を縦に4等分にし
5mm幅のさいの目切りにしていく
玉ねぎ1/2個も同様にさいの目切りに。

フライパンにすりおろしたにんにく1かけ
しょうが1かけ半、オリーブオイル大さじ1
細切りにしたベーコン30g、玉ねぎを入れて
強火で炒めていきます
お鍋はあまり振らないように
振っていくと熱が伝わりづらいため。

玉ねぎに焼き色がついてきたら
ご飯200g、カレー粉大さじ1
レッドペッパー小さじ1/3を加えて
熱湯カップ3/4を入れて全体を
なじませるように絡めていく。

30秒ほどしたらきゅうり、塩小さじ1/4を
ふりかけて味を調える
そして焼き色を付けては繰り返す。

最後に2㎝角程度の大きさに切った
トマト1/2個を加えて
焼き色をつけながら、なじませていき
仕上げに5㎝長さ位に切ったにら50gを加え
にらの色が火を通し鮮やかになったら
お皿に盛りつけて
真ん中をくぼませて卵の黄身を
落としたら完成となります。

2019年7月10日放送きょうの料理より

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