きょうの料理、れんこんとアボカドのヨーグルト白あえのレシピ
きょうの料理で舘野真知子さんが
れんこんとアボカドのヨーグルト白あえの
作り方を教えてくれましたので記載
れんこんとアボカドのヨーグルト白あえの作り方
材料は2～3人分です
アボカド1個を用意し、種を取り
皮をむいたら食べやすい大きさに切り
れんこん80gをいちょう切りにし
しめじ80gは石づきを取りほぐす。
お鍋に水を入れて沸騰させたら
塩少々をふりかけ、れんこんを加え
20秒ほど茹で、それからしめじを入れ
10秒程度茹でて、ざるに取り出し冷ます。
木綿豆腐100gを紙タオルに包み
約10分ほどおき、10分経ったらボウルへ
そこでヘラですりつぶしていき
白すりごま大さじ2、味噌1と1/3
オリーブオイル大さじ1を加えて
混ぜ合わせる。
混ざりましたら、プレーンヨーグルト50g
これを加えて、さらに混ぜ合わせていき
冷めたれんこんとしめじ、アボカドを入れ
和えていき、お皿に盛りつけたら完成。
2020年9月21日放送きょうの料理より
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