きょうの料理、れんこんと鶏手羽元のハーブ煮のレシピ
きょうの料理で河野雅子さんが
れんこんと鶏手羽元のハーブ煮の
作り方を教えてくれましたので記載
れんこんと鶏手羽元のハーブ煮の作り方
材料は2人分です
れんこん200gを用意し、皮をむいて
縦半分に切り落とし、さらに縦半分に切り
乱切りにしていきます。
切りましたら、水につけサッと洗い
ざるに取り、水けを切ったら
拭き取ります。
鶏手羽元6本用意し
太い骨に沿って切り込みを入れておき
塩小さじ1/2、こしょう少々を
ふりかけて下味をつけます。
フライパンにサラダ油小さじ2をひき
鶏手羽元を入れて、強めに焼き色が
つくくらい炒めていく。
全体に焼き色がつきましたら
半分に潰して、縦に切ったにんにく1かけ
1㎝幅のくし形に切った、玉ねぎ1/2個
れんこんを入れて、サッと油をまわす
程度に炒めて、白ワイン・水各カップ1/2
注ぎ入れて、ローズマリー3本
ローリエ1枚を入れて、ふつふつとしたら
ふたをして弱めの中火で20～25分煮る。
時間がたちましたら
お皿に盛りつけて完成となります。
2020年9月28日放送きょうの料理より
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