さばのみそ煮 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、さばのみそ煮のレシピ

 

きょうの料理で堀江ひろ子さんが
さばのみそ煮の作り方を
教えてくれましたので記載

さばのみそ煮の作り方

材料は2人分です
骨付きの切り身さば2切れを用意
紙タオルで拭きとり、さば特有の
くせを抑えます。
 
皮面に×字の切り込みを入れてから
フライパンに水カップ3/4、しょうゆ小さじ2
砂糖・酒各大さじ1、薄切りにした
しょうが1かけを入れて沸騰させたら
さばを入れます。
 
さばの皮面に、煮汁をかけていき
表面にも火を通していきます
1分ほどかけましたら、落し蓋をして
中火で7分ほど煮ます。
 
みそだれを作ります
みそ大さじ1杯半、砂糖小さじ1
みりん大さじ1をボウルに入れて
しっかり混ぜ合わせたらできあがり。
 
ねぎ1/2本を斜め切り
切り込みを入れたししとう6本を用意
 
さばを煮た時間がたちましたら
上記の野菜を入れて
さばの上にみそだれをのせて
再び落し蓋をして、中火で4分煮ます。
 
時間がたちましたら
お皿に盛りつけて完成となります。
 
2019年10月14日放送きょうの料理より
 

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