ポークカツレツ レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、ポークカツレツのレシピ

 

きょうの料理でタサン志麻さんが
ポークカツレツの作り方を
教えてくれましたので記載

ポークカツレツの作り方

材料は2~3人分です
塊の豚ヒレ肉400gを常温に15分おき
水けを拭きとります。
 
そして、ヒレ肉の薄い部分を切り込んで
豚肉の厚みを均等にする
火の通りが均一になります。
 
塩2つまみとこしょう少々をまな板にのせ
そこへヒレ肉をおき、その上に同量の
塩こしょうをふりかけてから
小麦粉大さじ2、溶き卵1個分
パン粉大さじ4という順番につけていき
フライパンに油大さじ4を注ぎ入れて
そこへ衣をつけたヒレ肉を入れ
弱火でじっくりと揚げていきます。
 
1面5~6分かけて揚げ焼きにしていく
上下左右4面ありますので
4面合計で20~24分揚げ焼きにする
という事です。
 
時間がたちましたら、フライパンから
取り出して肉汁が落ちつくまで
5分ほどおいておく。
 
マーマレードソースを作ります
マーマレード・酒・水各大さじ2
しょうゆ小さじ1/2を鍋に入れて火にかけ
とろみがつくまで1分ほど煮詰める。
 
器にさやいんげんのバターソテーを添える
3分ほど茹でた、さやいんげん1パックを
ゆで汁大さじ2、バター10g
みじん切り玉ねぎ適量と一緒に
煮詰めたらできあがり。
 
その上に、切ったカツレツをのせて
マーマレードソースをかけたら完成です。
 
2019年 放送きょうの料理より
 

スポンサーリンク


 

この記事に関連する記事一覧

コメントフォーム

名前

 

メールアドレス

 

URL

 

 

コメント

トラックバックURL: