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きょうの料理、ごぼうのから揚げのレシピ

きょうの料理で本田明子さんが
ごぼうのから揚げの作り方を
教えてくれましたので記載

ごぼうのから揚げの作り方

材料は2~3人分です
ごぼう150gを乱切りにしていき
ボウルに入れて、砂糖小さじ1/2
塩小さじ1/4、すりおろししょうが小さじ1
しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
 
全体に混ざったら、片栗粉大さじ4加え
ごぼう全体にまぶしたら
揚げ油180度に設定し、ごぼうを入れ
1分ほどしたら、ひと混ぜして
火を弱めて(160度)約5分じっくり揚げる。
 
時間がたったら、もう一度火を強め
混ぜていき空気に触れさせる
これでカリッとするとのことです
1分ほどしたら、取り出して油を切り
予め春菊の葉適量をお皿に盛りつけて
その上にごぼうのから揚げをのせたら完成
 
2020年9月29日放送きょうの料理より
 

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