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きょうの料理、鮭のパンシチューのレシピ

きょうの料理で脇雅世さんが
鮭のパンシチューの作り方を
教えてくれましたので記載

鮭のパンシチューの作り方

材料は2人分です
8枚切りの食パン1枚を細かめの
さいの目切りにして
オーブントースターに入る天板に
アルミ箔を敷き、その上に切ったパンを
のせたら、オリーブ油小さじ2をかけ
4~8分、パンに焼き色がつくまで焼く。
 
塩鮭の切り身100gを用意し
食べやすい大きさに切っていきます。
 
野菜も全て、食べやすい大きさに切ります
玉ねぎ100g、小松菜120g
しめじ1パック
しめじは石づきを切り取り、子房にわける
 
フライパンにサラダ油大さじ1をひき
玉ねぎとしめじを入れて、中火で炒め
塩小さじ1/2をふりかける。
 
しんなりしたら
みじんぎりのにんにく1/2かけを入れ
軽く炒めていき、香りがたったら
バター大さじ1を加える、溶けましたら
小麦粉大さじ3をふりかけ
食材になじませていく。
 
なじんだら、温めた牛乳カップ1杯半を
注ぎ入れて、こしょう少々をふりかけ
ふつふつとしてきたら、切った塩鮭
小松菜を加えて、5分ほど煮ます。
 
5分経ったら、とろみもある程度
ついていますので
そこへ焼いたパン3/4量を加えて混ぜ
お皿に盛りつけたら、残りのパン1/4量を
のせたら完成となります。
 
2020年10月5日放送きょうの料理より
 

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