きょうの料理、焼きさばと梅の炊き込みご飯のレシピ
きょうの料理でしらいのりこさんが
焼きさばと梅の炊き込みご飯の作り方を
教えてくれましたので記載
焼きさばと梅の炊き込みご飯の作り方
材料は3～4人分です
さば2枚を用意し、腹骨をすきとって
小骨を取り除き、半分に切って
塩少々をふりかける。
10分ほどおき、水けを拭きとったら
魚焼きグリルで、10～14分ほど
両面に焼き色がつくまで火を通し
焼きあがったら、フライパンから取り出す
炊飯器に、洗った米2合、酒大さじ2
しょうゆ・梅酢各小さじ2、水を
2合の目盛りまで注ぎ入れる。
さらに、5㎝四方の昆布1枚、焼きさば
これらを炊飯器にのせていき
梅干し2個をほぐしながら入れ
千切りしょうが15gも加え、炊きます。
炊きあがったら、さば、昆布を取り出し
さばをほぐしていき、炊飯器へ戻し
ご飯をササッと大きく混ぜ合わせ
お椀に盛りつけて、小口切りの細ねぎを
適量のせたら完成となります。
2020年10月26日放送きょうの料理より
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