きょうの料理、切り干し大根のチャプチェ風のレシピ
きょうの料理でSHIORIさんが
切り干し大根のチャプチェ風の作り方を
教えてくれましたので記載
切り干し大根のチャプチェ風の作り方
材料は2人分です
乾燥切り干し大根30gをボウルに入れて
水で軽く洗って、ボウルに水を入れ
20分水に漬けておく。
にんじん1/3本とピーマン2個は
切り干し大根の太さに合わせて
細切りにしていく。
別のボウルに、しょうゆ大さじ1
すりおろしにんにく少々
砂糖大さじ1/2、コチュジャン大さじ1
これらを入れて混ぜ合わせたら
合わせ調味料のできあがり。
牛薄切り肉150gに下味をつける
しょうゆ・酒各大さじ1/2
ごま油大さじ1をかけて
揉み込んで下味をつけます。
切り干し大根が軟らかくなったら
しっかりと水を絞る。
フライパンに下味をつけた牛肉を入れ
色が変わったら、切った野菜を加え
炒めていき、少ししんなりしたら
塩少々で味付けをして
水けを絞った切り干し大根を入れ
全体が炒まったら、火を止めて
合わせ調味料を回しかけ
全体になじませて、お皿に盛りつけ
白ごまを適量ふりかけたら完成です。
2020年10月27日放送きょうの料理より
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