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きょうの料理、ビーフストロガノフのレシピ

きょうの料理で上田淳子さんが
ビーフストロガノフの作り方を
教えてくれましたので記載

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ビーフストロガノフの作り方

材料は2人分です
牛切り落とし肉200gに塩小さじ1/3
こしょう少々をふり下味をつけます。
 
玉ねぎ100gを薄切りにし
マッシュルーム100gも薄切りにする。
 
フライパンにバター10gを入れ
溶けましたら、パチパチ音がしたら
下味をつけた牛肉を広げて入れ
表面を焼き色がつくまで焼いていき
裏返して、少し赤い部分が残るくらいで
一旦取り出します。
 
空になったフライパンに
サラダ油大さじ1をひき、切った野菜を
入れてしんなりするまで炒めていく。
 
しんなりしたら、トマト缶200gを入れて
サッと混ぜて
パプリカパウダー大さじ1/2をふりかけ
混ぜ合わせていき、ふたをして蒸す。
 
ご飯300gをボウルに入れて
塩こしょう各少々、オリーブ油大さじ1/2
これらを加えて混ぜ合わせておく。
 
混ぜ合わせたら、お皿に盛りつけて
野菜を1分ほど蒸したら
生クリームカップ1/2を注ぎ入れ
牛肉を戻し、混ぜ合わせて
塩気が足りなければ、塩をふりかけ
味を調えて、ご飯の上にかけたら完成。
 
2020年11月3日放送きょうの料理より
 

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