きょうの料理、豚バラ肉と白菜のみそバタースープのレシピ
きょうの料理で髙谷亜由さんが
豚バラ肉と白菜のみそバタースープの
作り方を教えてくれましたので記載
豚バラ肉と白菜のみそバタースープの作り方
材料は2人分です
5㎝幅に切った薄切り豚バラ肉120gを用意
お鍋にサラダ油大さじ1をひき
みじんぎりのにんにく1かけを加え
香りがたってきたら、豚肉を入れて
弱めの中火で炒めていく。
豚肉の色が変わったら
だしカップ2を注ぎ入れて、煮立ったら
アクをとっていく。
アクがある程度取れたら
葉をざく切りにし
軸を1.5㎝の斜め切りにした白菜150gを
お鍋に加えて、弱火にし3～5分煮る。
合わせ調味料の準備をします
ボウルにみそ・みりん各大さじ2を入れ
みそを溶かしていく
煮込み時間がたったら、合わせ調味料を
注ぎ入れて、混ぜ合わせたら
バター10gを加えて溶かします。
バターが溶けたら、器に盛りつけ
粗びき黒こしょうを適量ふりかけて
完成となります。
2020年11月24日放送きょうの料理より
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