きょうの料理、鶏そぼろ大根のレシピ
きょうの料理で杵島直美さんが
鶏そぼろ大根の作り方を
教えてくれましたので記載
鶏そぼろ大根の作り方
材料は2人分です
大根200gを用意し、厚めのかつらむきにし
6mmほどのいちょう切りにする。
フライパンに水を入れて加熱
沸騰したら、切った大根を入れて
4分ほど下茹でします。
お鍋にしょうゆ・水各大さじ2
酒・みりん・砂糖各大さじ1を入れて
混ぜ合わせたら、鶏ひき肉100gを加え
ほぐしていき、ほぐれたら
千切りしょうが1かけ分を加えて
火にかけまます。
大根の下茹で時間がたったら
ざるにあけて、粗熱をとる
鶏ひき肉の入ったお鍋がふつふつと
してきたら、茹でた大根と
石づきを取って子房に分けたしめじ100g
加えて混ぜ、だしカップ1/2を注ぎ入れ
ふたをして4分煮ます。
時間がたったら
水大さじ1と片栗粉大さじ1/2を
混ぜ合わせた水溶き片栗粉を注ぎ入れ
とろみをつけ、お皿に盛りつけて完成。
2020年11月30日放送きょうの料理より
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