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きょうの料理、たいとオリーブの炊き込みご飯のレシピ

きょうの料理でワタナベマキさんが
たいとオリーブの炊き込みご飯の
作り方を教えてくれましたので記載

たいとオリーブの炊き込みご飯の作り方

材料は作りやすい分量です
お鍋にオリーブ油大さじ1をひき
みじん切りにんにく1かけ分を入れ
火にかけて、香りがたってきたら
みじん切りの玉ねぎ1/2個分加え
透き通るまで炒めます。
 
玉ねぎが透き通ってきたら
洗ったお米2合を加えて混ぜ合わせ
塩小さじ1を全体にふって
15分おき、水けを拭いた切り身の鯛400g
これを混ぜ合わせた
お米と玉ねぎの上にのせる。
 
さらに種ありの緑オリーブ16個
水370ml、白ワイン大さじ2
塩小さじ1杯半を加え、強火にして
煮立ったら弱火で15分煮る
15分後、仕上げに30秒ほど強火にして
30秒後、火を止めて15分蒸らす。
 
蒸らし終えたら
よく混ぜ合わせて、お皿に盛りつけて
いくら80gを散らして完成となります。
 
2020年12月8日放送きょうの料理より
 

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