きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

読みにくく申し訳ありません

この度、サイトのテンプレートを変更し
改行タグが変更となり
見られている方には見づらいという
事が起こっております。
 
ここ最近の記事のみ、改行をさせていただき
残りの生地の量が膨大なので
それに関しては、改行をしないと
決めましたので、報告させていただきます
本当に申し訳ありません。
 
このお知らせは10月いっぱいまで
掲載させていただきます。

きょうの料理、なすのえびマヨのレシピ

 

きょうの料理で杉本節子さんが
なすのえびマヨの作り方を
教えてくれましたので記載

なすのえびマヨの作り方

 材料は2人分です
なす2個を用意し、ヘタを切り
縦半分に切って厚みの3分の1程度に
切り込みを入れて5㎝幅に切っていく。  

 サラダ油を約2㎝深さまでフライパンに入れ
なすを揚げ焼きにしていく
皮目の方から入れて、鮮やかな色合いに
変わってきたら裏返して両面で
2~3分焼きます。  

 火が通りましたら、取り出して
油を紙タオルを敷いたバットの上に乗せ
切っていきます。  

 ブラックタイガーえび6匹の
尾を残して殻をむき、背ワタを取り
食べやすく切ります。  

 臭みを抑える為、酒小さじ1
塩・こしょう各少々をふりかける。  

 なすを揚げ焼きにした油をそのまま使い
多ければ紙タオルで吸い取り調節
えびを入れて中火で焼いていく。  

 片面が美味しそうに焼けたら裏返し
酒小さじ1、皮ごと太めの千切りにした
しょうが20gを入れてさらに炒める。  

 和え衣を作ります
ボウルにマヨネーズ大さじ4
砂糖小さじ2
薄口しょうゆ・レモン汁各小さじ1
塩2つまみを入れて混ぜ合わせる。  

 焼けたえび、油を切ったなすを入れ
和えていき、お皿にサラダ菜適量
食べやすく切った貝割れ菜少々を盛り付け
その上に和えた食材を乗せたら完成です。  

2019年7月1日放送きょうの料理より

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