きょうの料理、里芋の揚げだしのレシピ
きょうの料理で藤井恵さんが
里芋の揚げだしの作り方を
教えてくれましたので記載
里芋の揚げだしの作り方
材料は2人分です
レンチン里芋4個を、まな板の上におき
手のひらで押しつぶします
レシピは下記にて。
潰したらお皿に入れて
しょうゆ小さじ1をかけ
しっかりからめていきます
次に片栗粉適量を全体にまぶしていく。
フライパンに揚げ油180度に加熱し
里芋を揚げていきます
衣がカリッとするまで3分ほど揚げます。
次にだしを作ります
だしカップ1、しょうゆ・みりん各大さじ1
これらをお鍋に入れて沸騰したら
軽く水けをきった
大根おろしカップ1/2を入れて
煮立ったらできあがりです。
里芋が揚がりましたら、取り出して
油を切り、そしてお皿に盛りつけて
ヘタを取り、身の部分に切り目を入れて
サッと揚げたししとう6本を添え
だしをかけ、すりおろししょうが適量を
天盛りにしたら完成となります。
2019年10月7日放送きょうの料理より
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