きょうの料理、大根のからしじょうゆ漬けのレシピ
きょうの料理で重信初江さんが
大根のからしじょうゆ漬けの作り方を
教えてくれましたので記載
大根のからしじょうゆ漬けの作り方
材料は作りやすい分量です
大根500gを8mm厚さのいちょう形に切る
重ならないように、ざるの上にのせる。
天日で2日ほど干します
皮が少し反りかえっているのが目安
ポリ袋に、粉がらし大さじ1/2
酢・はちみつ各大さじ1をいれて混ぜる。
軽く混ぜたら
塩少々、しょうゆ大さじ3
これらを加えて混ぜたら
干した大根を入れて混ぜ合わせて
空気を抜いて縛り、冷蔵庫の中に
3時間以上漬けておく
これで完成となります。
2020年12月14日放送きょうの料理より
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