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きょうの料理、大豆昆布のレシピ

きょうの料理で土井善晴さんが
大豆昆布の作り方を
教えてくれましたので記載

大豆昆布の作り方

材料は作りやすい分量です
乾燥大豆200gを用意し、洗ってから
ざるにあげておく。
 
お鍋に水カップ3、砂糖80g
しょうゆ大さじ3を入れて
沸騰したら火を止め、大豆を入れ
ふたをして一晩おいて豆を戻す。
 
一晩経ったら、火にかけて沸騰したら
表面が静かに揺れるくらいに火を落とし
落し蓋をして約1時間煮ます。
 
1時間経ちましたら、昆布50gを
適当な大きさに切って、お鍋に入れ
さらに1時間煮る。
 
時間がたったら
お皿に盛りつけて完成となります。
 
2020年12月23日放送きょうの料理より
 

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