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きょうの料理、にんじんとひじきの煮物のレシピ

きょうの料理で土井善晴さんが
にんじんとひじきの煮物の作り方を
教えてくれましたので記載

にんじんとひじきの煮物の作り方

材料は4人分です
しょうが30gをたたき割ってから
細かく切っていく。
 
乾燥芽ひじき30gを、ボウルに入れて
水をたっぷり注いで20~30分
つけて戻していく。
 
時間がたったら、ざるにあける
戻し汁はとっておく。
 
お鍋にサラダ油大さじ2/3をひき
生姜を入れて、香りがたってきたら
乱切りにした、金時にんじん250g
細切りにした油揚げ1枚を加え
少ししたら、ひじきを入れる。
 
さらに、水カップ2、砂糖大さじ2
塩小さじ1/3、薄口しょうゆ大さじ2を入れ
落し蓋をして、ひじきが煮崩れしないよう
弱火にして15分煮ます
煮ている時間は触らないようにする。
 
時間がたったら
お皿に盛りつけて完成となります。
 
2020年12月23日放送きょうの料理より
 

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