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きょうの料理、揚げもちの肉野菜あんかけのレシピ

きょうの料理でヤミーさんが
揚げもちの肉野菜あんかけの作り方を
教えてくれましたので記載

揚げもちの肉野菜あんかけの作り方

材料は2人分です
切り餅3個を用意し、半分に切って
フライパンにサラダ油を1㎝深さまで
注ぎ入れて、180度に熱したら
切った餅を入れて、くっつかないよう
間隔をあけて入れて、6分ほど揚げる。
 
小松菜100gを5㎝幅に切っていく
にんじん20gを長さ4㎝
2㎝幅の短冊切りに
玉ねぎ25gを5mm幅に切りにします
豚こま切れ肉50gは用意しておく。
 
合わせ調味料を作ります
ボウルに水カップ3/4、片栗粉小さじ2
しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1
中華風顆粒チキンスープの素小さじ1
塩小さじ1/4、こしょう少々を加え
混ぜ合わせたら、できあがりです。
 
餅の揚げ時間が6分経ったら、取り出して
油を切ります、別のフライパンに
サラダ油大さじ1をひき、豚こま切れ肉を
入れて炒めていく。
 
次に、小松菜の茎、にんじん、玉ねぎ
という順番に入れて炒めていき
玉ねぎがしんなりしたら、小松菜の葉を
加えて、炒め合わせ端に寄せて
空いたスペースに合わせ調味料を注ぎ
混ぜてとろみがついてきたら
炒めた食材と絡めます。
 
揚げたお餅をお皿に盛りつけて
炒めたあんを上からかけて完成です。
 
2020年12月30日放送きょうの料理より
 

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