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きょうの料理、白菜チャプチェのレシピ

きょうの料理でコウケンテツさんが
白菜チャプチェの作り方を
教えてくれましたので記載

白菜チャプチェの作り方

材料は2~3人分です
白菜150gの中の部分の葉をちぎって
軸と葉に分けて切り、軸は繊維を
断ち切る様に切っていく
葉はざく切りにする。
 
フライパンにごま油大さじ1/2をひき
中火にしたら、細切りにしたにんじん50g
薄切りにした玉ねぎ25g
切った白菜の軸を入れて炒める。
 
合わせ調味料を作ります
ボウルに酒カップ1/4
すりおろしたにんにく・しょうが
各1かけ分
しょうゆ大さじ2杯半、砂糖大さじ1と1/3
ごま油・白ごま各大さじ1を入れて
混ぜ合わせたら、できあがりです。
 
野菜がしんなりとしてきたら
薄切りの生しいたけ、塩こしょう適量で
下味をつけた牛薄切り肉150gを加えて
さらに炒めていきます。
 
牛肉の色が変わってきたら
切った白菜の葉と
サッとゆでて水けをきり
食べやすい大きさに切った
乾燥春雨60gを加えて
炒め合わせていったら
合わせ調味料を入れて、絡めていく。
 
食材全体に味が絡んだら
お皿に盛りつけて完成となります。
 
2021年1月4日放送きょうの料理より
 

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