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きょうの料理、チキンソテーキューブ大根ソースのレシピ

きょうの料理で渡辺麻紀さんが
チキンソテーキューブ大根ソースの
作り方を教えてくれましたので記載

チキンソテーキューブ大根ソースの作り方

材料は2人分です
鶏もも肉2枚を用意し、皮と身の間にある
脂肪の部分を削ぎ取っていく。
 
削ぎ取ったら、鶏もも肉の筋の部分に
2か所ほど切り込みを入れ
そのあと、塩こしょう各少々をふりかけ
下味をつけます。
 
フライパンにバター小さじ2を入れて
溶けたら、鶏肉の皮目の方から焼いていき
7分焼きつけていきます、7分後
裏返して身側を3分焼いていく。
 
大根ソースを作ります
大根300gの皮をピーラーにむいていき
小さめのサイコロ状に切っていく。
 
別のフライパンにバター大さじ1を入れ
溶けてきたら、切った大根を加えて
焦げる直前まで焼きつける。
 
鶏肉が焼きあがりましたら
フライパンから取り出しておき
皿をアルミ箔で包んで熱を閉じ込めておく
 
ボウルにトマトケチャップ大さじ1
砂糖大さじ3、片栗粉小さじ1
水大さじ2、しょうゆ小さじ2
酢大さじ1杯半を入れて、混ぜ合わせる。
 
大根に焼き色がついたら
上記のソースを注ぎ入れて
沸騰しとろみがついてきたら
鶏もも肉をお皿に盛りつけて
とろみの付いたソースをかけたら完成。
 
2021年1月6日放送きょうの料理より
 

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