きょうの料理、アボカドのおかき揚げのレシピ
きょうの料理で笠原将弘さんが
アボカドのおかき揚げの作り方を
教えてくれましたので記載
アボカドのおかき揚げの作り方
材料は2人分です
市販の柿の種100gを用意し
ポリ袋の入れて細かく砕いていく
砕けたら、バットに広げる。
アボカド200gの種と皮を取り
縦のくし形に切ります。
卵白1個分をボウルに入れて
アボカドに小麦粉適量をまぶし
卵白をくぐらせ、砕いた柿の種をつけ
170度に熱した揚げ油で2～3分揚げる。
揚げ物のソースを作ります
別のボウルに、卵黄1個分
薄口しょうゆ小さじ1
大根おろし大さじ2を入れて混ぜ合わせる
これで、できあがりです。
食材を盛り付ける器に、塩少々をふり
レモン1/4個をのせておき
揚げあがったアボカドを盛り付けて
ソースを横に添え、完成となります。
2021年4月19日放送きょうの料理より
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