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きょうの料理、ねぎしょうがのつみれ鍋のレシピ

きょうの料理で前沢リカさんが
ねぎしょうがのつみれ鍋の作り方を
教えてくれましたので記載

ねぎしょうがのつみれ鍋の作り方

材料は2人分です
ねぎ2本を用意し、白い部分を15㎝ほど
みじん切りにします
残りのねぎはぶつ切りにする。
 
ボウルに鶏ひき肉200gと塩小さじ1/4を
入れて粘りが出るまで混ぜていく
粘りが出たら、みじん切りのねぎ
すりおろしたしょうが30g
溶き卵1/2個分、みそ・片栗粉各小さじ1
これらを加えてしっかり混ぜる。
 
お鍋に出すカップ3杯半、しょうゆ大さじ2
酒大さじ1を入れて、沸騰したら
混ぜ合わせた、鶏のつみれを丸めて
お鍋に入れていく。
 
フライパンにサラダ油少々をひき
ぶつ切りにしたねぎを
焼き色が少しつく程度に焼きます。
 
焼き色がついたら、お鍋に入れて
約2分煮ていく。
 
せり100gを5㎝長さに切り
ゆずの皮少々を用意し
2分煮たお鍋の中に、せりを入れて
だしに少しくぐらせたら完成となります。
 
2021年2月3日放送きょうの料理より
 

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