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きょうの料理、香港風蒸しだらのレシピ

きょうの料理で陳建太郎さんが
香港風蒸しだらの作り方を
教えてくれましたので記載

香港風蒸しだらの作り方

材料は2人分です
切りみの生だら2切れを3等分にし
塩こしょう各少々、酒小さじ1をかけ
揉み込んで、下味をつけていきます。
 
白菜120gを食べやすい大きさに切り
絹ごし豆腐100gを6等分に切る
乾燥春雨を袋の表記時間通りに
戻しておく。
 
お皿に、春雨、白菜、豆腐、たら
という順番に重ねていく
こういう感じですね

 
盛りつけたら、せいろに入れて
8分間強火で蒸す
せいろがなければ、蒸し器でも良い。
 
たれを作ります
ボウルにお湯大さじ4、しょうゆ大さじ2
オイスターソース・砂糖各大さじ1
中華風顆粒チキンスープの素小さじ1
これらを加えて混ぜ合わせる。
 
フライパンにサラダ油大さじ2をひき
煙がたつくらい、温めておく。
 
蒸し時間がたったら
白い部分のねぎ20gを細かく切って
たらの上にのせて、熱したサラダ油を
ねぎにかけて、空いたフライパンに
合わせた調味料を注ぎ、温めてから
お皿にかけたら完成となります。
 
2021年2月8日放送きょうの料理より
 

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