きょうの料理、たらとじゃがいものポルトガル風炒めのレシピ
きょうの料理できじまりゅうたさんが
たらとじゃがいものポルトガル風炒めの
作り方を教えてくれましたので記載
たらとじゃがいものポルトガル風炒めの作り方
材料は2人分です
甘塩漬けのたら2切れを、2㎝角に切る
じゃがいも300gの皮をむいて
5mm幅のいちょう形に切って
にんにく2かけ分も薄切りにする。
フライパンにオリーブ油大さじ1をひき
にんにくを入れて、香りがたったら
じゃがいもを加え、ふたをして中火で
4～5分蒸し炒めにします。
時間がたったら、塩小さじ1/4をふりかけ
全体になじませ、切った塩だらを加え
ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
パセリ1枝分、葉を摘み取り
みじん切りにしていく
蒸し時間がたったら、黒こしょう少々
バター10gを加え、みじん切りのパセリを
半量ほど加え、バターが溶けるまで
なじませていきます。
全体がなじんで、塩だらをほぐしたら
溶き卵2個分を回しかけて
大きく混ぜてからめていき
半熟状になったら
お皿に盛りつけて、残り半量の
パセリを散らしたら完成となります。
2021年2月8日放送きょうの料理より
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