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きょうの料理、春のちらしずしのレシピ

きょうの料理で栗原はるみさんが
春のちらしずしの作り方を
教えてくれましたので記載

春のちらしずしの作り方

材料は4人分です
ご飯カップ2を普通に炊きまして
寿司桶に入れ、計量カップに
酢カップ1/2、砂糖大さじ2
塩小さじ1を入れて、よく混ぜて
砂糖が溶けたら、ご飯にかけて
さっくりと切るように混ぜ
布巾をかぶせて冷ます。
 
卵焼きを作ります
卵3個をボウルに割り入れ、砂糖大さじ2
だし大さじ3、塩少々を加えて
しっかりと混ぜ合わせたら
ざるでこし、卵焼き専用のフライパンに
サラダ油を少々をひき、卵液を流し込み
火を弱めてふたをし、5~6分焼く
火加減は調節する。
 
時間がたったら、裏返して
30秒ほど焼いたら、取り出して
冷ましておく。
 
お好みの刺身を用意し、2㎝角に切る
貝割れ菜50gを3㎝長さに切り
冷めた卵焼きも2㎝角に切る。
 
酢飯をお皿に盛りつけたら
もみのり適量をちらし
切ったお刺身や卵焼き、貝割れ菜をのせ
完成となります。
 
2021年3月8日放送きょうの料理より
 

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