きょうの料理、牛肉のフォーのレシピ

きょうの料理でグエン・ティ・ジャンさんが
牛肉のフォーの作り方を
教えてくれましたので記載

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牛肉のフォーの作り方

材料は1人分です
鶏むね肉を水から30分間茹でてこした
鶏肉のスープカップ3杯半を
お鍋に入れて、氷砂糖5g、塩小さじ1を
加えて味を調える。

フライパンにサラダ油大さじ2をしき
シナモンスティック1㎝長さ
八角1/4個、しょうが3g
牛すじ20gを入れて炒めていく
火が通ったらお鍋の中へ。

1分くらい煮たら、再びざるで
スープをこして、再びお鍋へ入れ
火にかける。

米粉麺70gを水から茹でておいて
茹で上がったらお皿に盛りつけて
牛肉60gも茹でて、米粉麺の上にのせ
生のもやし50g、スライスした玉ねぎ10g
小口切りの細ねぎ10gを盛り付けて
スープをかけて、パクチーを適量乗せ
仕上げにこしょうとナンプラーを
各適量かけて完成です。

2019年2月25日放送きょうの料理より

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