きょうの料理、ポーク&えび紙かつのレシピ
きょうの料理で栗原はるみさんが
ポーク&えび紙かつの作り方を
教えてくれましたので記載
ポーク&えび紙かつの作り方
材料は4人分です
塊の豚肩ロース肉400gを1㎝厚さに切って
筋切りをして、ラップを上にかぶせ
麺棒でたたきます、これで肉の食感が
柔らかくなる。
殻つき無頭のえび8匹を尾の部分まで
キレイに殻をむいて、背ワタを取り
これも豚肉同様、ラップを上にかぶせ
麺棒でたたきます、えびは優しく叩く。
叩いた豚肉とえびに塩こしょう各少々を
ふりかけて下味をつける。
茶こしで小麦粉適量を、豚肉とえびに
薄くまぶして、2個分を溶いた卵に
くぐらせパン粉適量をつけて
揚げ油に入れて、片面1分半揚げる。
時間がたったら、取り出して油を切り
お皿に盛りつけて完成です。
2021年5月5日放送きょうの料理より
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