きょうの料理、豆とおくらのカレーのレシピ
きょうの料理でワタナベマキさんが
豆とおくらのカレーの作り方を
教えてくれましたので記載
豆とおくらのカレーの作り方
材料は2～3人分です
缶詰の水煮のひよこ豆200g
2㎝角に切ったトマト2個
粗みじん切りの玉ねぎ1個
オクラ8本を用意。
オクラに塩少々をふりかけ
すり合わせて、うぶ毛をとってから
水で洗い、水けを拭きとり
2等分に切ります。
お鍋にみじん切りのにんにく10gと
みじん切りのしょうが20gを入れて
香りがたってきたら
クミンシード小さじ2を加え
ふわっと香りが出たら
みじん切りの玉ねぎも入れて
色が変わるまで炒める。
色が変わったら、切ったトマト
酒カップ1/4を加え、混ぜ合わせていき
ひよこ豆も加えて混ぜ
ターメリックパウダー小さじ1杯半
コリアンダーパウダー小さじ1
カイエンヌペッパー小さじ1/3をふりかけ
よく混ぜ合わせ、弱火にし7分煮る。
時間がたったら
切ったオクラと塩小さじ1を加えて
合わせていったら、2分煮ます。
次にスパイスライスを作ります
お米2合に酒・オリーブ油各大さじ1
水2合の目盛り量、塩小さじ1/4
粒黒こしょう大さじ1杯半
シナモンスティック1本を入れ炊く。
炊けたら、ご飯を器に盛りつけ
煮込んだカレーをかけたら完成です。
2021年5月18日放送きょうの料理より
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