きょうの料理、豚のしょうが焼きのレシピ
きょうの料理で樋口直哉さんが
豚のしょうが焼きの作り方を
教えてくれましたので記載
豚のしょうが焼きの作り方
材料は2人分です
しょうが20gをすりおろしていき
ボウルに入れて、酒大さじ2を注ぎ
混ぜ合わせていきます。
混ぜ合わせたら、バットに広げた
薄切りの豚肩ロース肉250gにかけて
約15分漬けこみます。
別のボウルに
しょうゆ・みりん各大さじ2
砂糖大さじ1
ホワイトペッパーソース2滴を入れ
混ぜ合わせます、これで味付け用の
たれができあがりです。
15分漬けた肉に片栗粉適量を
全体にふりかける
フライパンにサラダ油小さじ1をひき
かたくり粉をふりかけた面の方を
下にして豚肉を焼いていく。
焼き色がついたら、裏返して
スペースをあけて、薄切りの玉ねぎ100gを
加えて、さらにたれも注ぎ入れて
炒め合わせていく。
食材全体にたれをまとい
汁の泡がぷくぷくと大きくなってきたら
火を止めて、お皿に盛りつけたら完成。
2021年5月24日放送きょうの料理より
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