きょうの料理 レシピ

レシピ(作り方)どうだったっけ?

テレビ番組で放送された料理の作り方のまとめみたいなサイトです

きょうの料理、ふっくらかきのごま油漬け&かきの焼きそばのレシピ

 

きょうの料理で枝元なほみさんが
ふっくらかきのごま油漬けの作り方を
教えてくれましたので記載

ふっくらかきのごま油漬けの作り方

 材料は作りやすい分量です
かき400~500gをボウルに入れて
塩小さじ2を入れて混ぜてから水で洗う
そしてざるにあけます。  

 フライパンにごま油小さじ1をしき
かきを焼いていきます
かきがふっくらして水けが
無くなるまで焼きます。  

 水けがなくなってきたら
しょうゆ小さじ1~2を入れて
汁を残してかきだけお皿に取り出す。  

 そしてかきに塩を少々ふりかけて
フライパンに残った汁は弱火にかけておく
するとフライパンに焦げ付いてくる
それをはがして食べると美味しいとのこと。  

 かきを完全に冷ましたら保存瓶に入れ
ごま油約カップ1/2、好みの油約カップ1/2
ひたひたになるまで注ぎ、赤とうがらし
1本を入れて、クッキングペーパーを
丸く切り上に乗せて1晩以上おきます
これで味がなじみます、そして完成です。  

かきの焼きそばのレシピ


 材料は2人分です
中華麺2玉を袋に10㎝ほど切り目を入れて
電子レンジ600wで2分加熱させておく。  

 にら1ワをざく切りにしてボウルに入れ
かきのごま油漬けのオイルを少々かけ
まぶしておく。  

 フライパンにかきのごま油漬けのオイル
大さじ2をしき、千切りしょうが1/2かけ分
入れて炒めていく。  

 香りが立ってきたら中華麺を入れて
ほぐし焼いていきます
ほぐれたらにらを加え炒めていく。  

 酒大さじ2、ナンプラー大さじ1/2を入れ
かき6~10個、塩こしょう各少々ふりかけ
サッと絡めたらお皿に盛りつけて完成。  

2019年1月15日放送きょうの料理より

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