きょうの料理、ふっくらかきのごま油漬け&かきの焼きそばのレシピ

きょうの料理で枝元なほみさんが
ふっくらかきのごま油漬けの作り方を
教えてくれましたので記載

ふっくらかきのごま油漬けの作り方

材料は作りやすい分量です
かき400~500gをボウルに入れて
塩小さじ2を入れて混ぜてから水で洗う
そしてざるにあけます。

フライパンにごま油小さじ1をしき
かきを焼いていきます
かきがふっくらして水けが
無くなるまで焼きます。

水けがなくなってきたら
しょうゆ小さじ1~2を入れて
汁を残してかきだけお皿に取り出す。

そしてかきに塩を少々ふりかけて
フライパンに残った汁は弱火にかけておく
するとフライパンに焦げ付いてくる
それをはがして食べると美味しいとのこと。

かきを完全に冷ましたら保存瓶に入れ
ごま油約カップ1/2、好みの油約カップ1/2
ひたひたになるまで注ぎ、赤とうがらし
1本を入れて、クッキングペーパーを
丸く切り上に乗せて1晩以上おきます
これで味がなじみます、そして完成です。

かきの焼きそばのレシピ

材料は2人分です
中華麺2玉を袋に10㎝ほど切り目を入れて
電子レンジ600wで2分加熱させておく。

にら1ワをざく切りにしてボウルに入れ
かきのごま油漬けのオイルを少々かけ
まぶしておく。

フライパンにかきのごま油漬けのオイル
大さじ2をしき、千切りしょうが1/2かけ分
入れて炒めていく。

香りが立ってきたら中華麺を入れて
ほぐし焼いていきます
ほぐれたらにらを加え炒めていく。

酒大さじ2、ナンプラー大さじ1/2を入れ
かき6~10個、塩こしょう各少々ふりかけ
サッと絡めたらお皿に盛りつけて完成。

2019年1月15日放送きょうの料理より

スポンサーリンク

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です