きょうの料理、鶏肉のレモンジンジャーソースのレシピ
きょうの料理でなかしましほさんが
鶏肉のレモンジンジャーソースの作り方を
教えてくれましたので記載
鶏肉のレモンジンジャーソースの作り方
材料は2～3人分です
鶏むね肉300gの厚さを均等にし
フォークで穴をあけていき砂糖小さじ1を
両面にまぶして全体になじませ
常温で30分置きます。
30分経ったら紙タオルで水分をふき
フライパンに置く、酒カップ1/4
輪切りのレモン1/2個を乗せ
さらにレタスを1/2個を丸ごと
フライパンに乗せます。
そして強火にかけていき沸騰したら
弱火で5～6分蒸して、時間がたてば
レタスを取り出し、鶏むね肉を
裏返して3分蒸す、時間がたてば火を止める
レタスを食べやすく切り、お皿に盛りつけ
鶏むね肉を食べやすく切っていき
レタスの上に盛りつけて
脇にレモンを添えておく。
レモンジンジャーソースを作ります
鶏肉の蒸し汁大さじ2をボウルへ入れ
レモン汁、すりおろししょうが
ナンプラー、白ゴマ油を各大さじ1
砂糖小さじ1、小口切りの赤とうがらし
1/2本分も加えて混ぜ合わせると出来上がり
このソースを蒸した鶏むね肉に
かけたら完成となります。
2019年1月31日放送きょうの料理より
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