きょうの料理、和風えびチリのレシピ
きょうの料理で村田吉弘さんが
和風えびチリの作り方を
教えてくれましたので記載
和風えびチリの作り方
材料は2～3人分です
うまみ酢カップ1/2と豆板醤大さじ1/2
これらをボウルに入れて混ぜ合わせる
うまみ酢のレシピは下記
殻つき無頭のえび20匹を用意し
殻と尾を取り除き、背に切り目を入れ
背ワタを取り、片栗粉を適量まぶす。
フライパンにサラダ油大さじ3をひき
全てみじん切りにした
ねぎ50g、しょうが2かけ分
にんにく1かけ分を入れて
香りがたってきたら、えびを入れて
強めの中火で炒めていく。
えびに火が通りましたら
豆板醤の入ったうまみ酢と
ヘタを切り、縦に1本切り目を入れた
ししとうがらし6本を加えて
汁気にとろみがついてきたら
お皿に盛りつけて、白髪ねぎを適量のせ
完成となります。
2020年9月1日放送きょうの料理より
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