きょうの料理、焦がし焼きキャベツの肉玉あんかけのレシピ
きょうの料理できじまりゅうたさんが
焦がし焼きキャベツの肉玉あんかけの
作り方を教えてくれましたので記載
焦がし焼きキャベツの肉玉あんかけの作り方
材料は2人分です
春キャベツ1/4個を半分に切っていき
芯の部分を切り落とす
そして切り目を入れていく、こんな感じに
半分の高さくらいまで。
菜の花100gを用意し、根元の硬い部分を
1㎝ほど切り落とす
フライパンにサラダ油大さじ1/2をしき
切り目を入れた方を下にして
中火にかけていく
触らずに5分ほど焼き色がつくまで焼く。
5分ほど経ったら裏返します
そして菜の花をキャベツの隙間に入れる
ふたをして弱めの中火で5分蒸し焼きにする
別のフライパンにサラダ油大さじ1/2をしき
豚こま切れ肉150gを焼いていく
ボウルに水カップ1を入れ
中国風顆粒チキンスープの素大さじ1
しょうゆ・砂糖各大さじ1/2を入れて
混ぜ合わせて、卵1個もといておく。
豚肉にほとんど火が通ったら
混ぜ合わせた調味料を入れて
煮立ってきたら
水溶き片栗粉大さじ1もさらに加え
ゆるくとろみがついたら
溶いた卵を真ん中から注ぎ
外に向かって入れていき大きく混ぜる
すると炒り卵のようになる。
キャベツと菜の花を入れたフライパンの
時間がたちましたら
お皿に盛りつけて、豚肉のあんを
かけましたら完成となります。
2019年3月6日放送きょうの料理より
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