きょうの料理、春キャベツの香味じょうゆ漬けのレシピ

きょうの料理できじまりゅうたさんが
春キャベツの香味じょうゆ漬けの作り方を
教えてくれましたので記載

春キャベツの香味じょうゆ漬けの作り方

材料は作りやすい分量です
春キャベツ1/4個を用意し
葉は1㎝幅のざく切り、芯は薄切りにする

ポリ袋に水大さじ3、塩小さじ1を入れて
塩を溶かしておいて
切ったキャベツを入れて
塩水を全体に絡ませていき
ある程度ふったら、空気を抜いて
口を縛り30分ほど置く。

30分経ったら水けをしぼって
ボウルに入れておく。

お鍋にしょうゆ大さじ2、みりん大さじ1
酢大さじ1、ごま油大さじ1/2
細切りしょうが1かけ分
小口切りにした赤とうがらし1本分を
入れて煮立たせる。

この煮立った調味料を
水けをしぼったキャベツにかけます
そして混ぜ合わせて、粗熱が取れたら
袋へ入れて30分以上置いたら完成です。

2019年3月6日放送きょうの料理より

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