きょうの料理、揚げ鶏の春野菜サラダのせのレシピ

きょうの料理で小林まさみさんが
揚げ鶏の春野菜サラダのせの作り方を
教えてくれましたので記載

揚げ鶏の春野菜サラダのせの作り方

材料は2人分です
春キャベツ3~4枚を5mm幅に切っていき
春にんじん1/4本は千切りにする。

これらをボウルへ入れて
塩小さじ1/2をふりかけ全体に
なじませていき、10分おく。

10分経ったら、マヨネーズ大さじ1杯半
酢大さじ1、砂糖小さじ1
塩こしょう各少々を入れて
混ぜていきます。

皮なしの鶏むね肉250gを
1㎝厚さのそぎ切りにして器へおき
しょうゆ小さじ2杯半
しょうが汁小さじ1をかけて
10分ほどおきます。

時間がたったら、汁けをきり
片栗粉をしっかりまぶす。

揚げ油を180度に設定して
鶏むね肉を揚げていきます
すぐに触らないように。

2分ほど揚げて両面が薄い
きつね色になるまで揚げていく。

お皿にサラダを盛り付けて
その上に揚げた鶏むね肉をのせていき
さらにサラダをのせて
白ごまを適量ふりかけ完成となります。

2019年4月2日放送きょうの料理より

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