きょうの料理、お麩と菜の花のからしあえのレシピ

きょうの料理で川西豪志さんが
お麩と菜の花のからしあえの作り方を
教えてくれましたので記載

お麩と菜の花のからしあえの作り方

材料は2人分です
丁字麩4個を適当な大きさに切り
お湯に浸します
15分ほどで柔らかくなります。

柔らかくなったらしっかりしぼる
きゅうり1/2本を小口切りにします。

キュウリをボウルに入れて塩を少々入れ
全体になじませてしぼる。

かまぼこ1/4本を短冊切りにし
菜の花6本を、塩を少々入れた湯で茹でて
食べやすい大きさに切ります。

ボウルにみそ・すりごま各大さじ1
酢大さじ1/2、砂糖小さじ1
しょうゆ・みりん各小さじ1/2
練りがらし小さじ1を入れて
混ぜ合わせていく。

仕上げに食材を全部ボウルへ入れ
混ぜ合わせて、しばらく置いておくと
味がなじんでくるという
1日置くとさらにおいしくなるとのこと
しっかり混ざったら
お皿に盛りつけたら完成となります。

2019年3月27日放送きょうの料理より

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