きょうの料理、鶏ももと新じゃがのカレーオイスター炒めのレシピ

きょうの料理で小林まさみさんが
鶏ももと新じゃがのカレーオイスター炒め
の作り方を教えてくれましたので記載

鶏ももと新じゃがのカレーオイスター炒めの作り方

材料は2人分です
新じゃがいも2個を皮ごとよく洗い
1つずつラップでふんわりと包み
電子レンジ600wで3分加熱
上下を返してさらに3~4分加熱する。

加熱後はラップをすぐに取らず
あら熱をとってからとるようにする
するとしっとり仕上がる
粗熱が取れたら6等分にする。

鶏もも肉200gを一口大に切り
酒・しょうゆ各小さじ1
かたくり粉小さじ1杯半をかけて
もみ込んでいく。

フライパンにサラダ油大さじ1/2をしき
強めの中火で、新じゃがは切り口を下に
鶏肉は皮側を下にして2分ほど焼く。

時間がたったら、裏返して
少しフライパンのスペースを作り
そこへ根元の硬い皮をむき斜め切りにした
グリーンアスパラ1ワを入れて
焼いていきます。

合わせ調味料を作ります
酒・水各大さじ1、しょうゆ小さじ2
オイスターソース小さじ1杯半
砂糖小さじ1/2を入れて
混ぜ合わせるとできあがり。

焼いている食材がこんがりとしたら
カレー粉小さじ1をふりかけて
全体になじませていく。

なじんだら合わせ調味料を注ぎ
全体に絡めていく
お皿に盛りつけたら完成となります。

2019年4月2日放送きょうの料理より

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