きょうの料理、切り干し大根のガーリック塩炒めのレシピ
きょうの料理でマロンさんが
切り干し大根のガーリック塩炒めの
作り方を教えてくれましたので記載
切り干し大根のガーリック塩炒めの作り方
材料は2～3人分です
切り干し大根40gを軽く洗い
ボウルに水を入れて、切り干し大根が
柔らかくなるまで2分ほど浸しておく。
2分経ったらざるにとり、水を絞り
軽くほぐしていきます。
ほぐしたら3～4㎝幅に切っていき
フライパンにオリーブオイル大さじ1をしき
みじん切りのにんにく1かけ
赤とうがらし1本を入れて中火にかけ
香りがたってきたら
細切りにした、赤ピーマン1個と
緑のピーマン3個を入れて炒める。
色が鮮やかになってきたら、塩を1つまみ
ふりかけて、そのあとに5mm幅に切った
さつま揚げ2枚を入れて炒めていく。
少ししたら、切った切り干し大根を入れ
ささっと炒めたら、酒小さじ2を入れ
塩こしょうを各少々ふりかけて味を調え
お皿に盛りつけたら完成となります。
2020年1月28日放送きょうの料理より
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