きょうの料理、えびの水ギョーザのレシピ

きょうの料理で土井善晴さんが
えびの水ギョーザの作り方を
教えてくれましたので記載

えびの水ギョーザの作り方

材料は10個分です
無頭殻つき冷凍のえび10匹を
解凍させて、殻をむいて洗って
水けをふき取って、背ワタを取ります。

ボウルに豚ひき肉80gをこねて
5mm角の玉ねぎ40g、小麦粉小さじ1
塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ
しっかり混ぜ合わせる
玉ねぎがバラバラにならないくらいに。

えびに小麦粉大さじ1をまぶして
ギョーザの皮10枚に、こねた挽き肉を
のせて薄くのばして、えびをこのように
のせて皮の端っこに水をつけて閉じる。

お鍋に水を入れて沸騰させたら
ギョーザを入れます

ギョーザが浮いてきたら
火が入った証拠なので
鍋から取り出し器に盛りつけ
パクチーを適宜添えたら完成です。

2019年4月10日放送きょうの料理より

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